Caratteristiche del CHIANTI MONTALBANO DOCG

    Colore: ROSSO
    Regione: TOSCANA
    Gradazione alcolica complessiva minima: 11,5%
    Acidità totale minima: 5 per mille
    Estratto secco netto minimo: 22 per mille
    Caratteristiche: Tranquillo, Secco
    Colore: rubino vivace tendente al granato con l´invecchiamento.
    Odore: intensamente vinoso, anche con profumo di mammola e con più pronunziato carattere di finezza nella fase di invecchiamento.

    Sapore: armonico, asciutto, sapido leggermente tannico, che si affina col tempo al morbido vellutato.

    Vitigno di base: SANGIOVESE

    Caratteristiche del vitigno:
    Uva a bacca rossa, di qualità fortemente variabile, la più coltivata dell’ Italia e in particolare del Centro.produce vini di buon livello tannico e acido, non sempre di colore molto intenso e con note che vanno da aia e cuoio a prugna e prugna secca, a seconda della qualità e della maturità.

    Il Sangiovese, come il Pinot, ha la tendenza a mutare nelle diverse variazioni clonali e nomi è la varietà principale dei vini rossi di qualità della Toscana, l’ unica autorizzata per il Brunello di Montalcino e base del taglio del Chianti, del Vino di Montepulciano e della grande maggioranza dei Supertuscans.

    Molto diffuso in Umbria, dà il meglio di sé a Torgiano e Montefalco.

    Nelle Marche è la base del Rosso Piceno e una componente importante del Rosso Conero.
    La vite, probabilmente autoctona della Toscana, ha origini antiche; alcuni autori hanno affermato che era nota già agli Etruschi.

    La varietà si adatta bene a svariati terreni, ma la presenza del calcare sembra esaltare gli aromi eleganti e intensi.

    Il Sangiovese matura tardi, producendo vini ricchi, alcolici e longevi negli anni caldi ma rivelando un´acidità elevata ad accentuarne l’ acidità e a diluirne il colore, che può iniziare a scurire relativamente presto.

    Il vitigno ha la massima importanza in Romagna, si tratta di un rosso in genere leggero.
    Anche nel sud la varietà è coltivata e di solito mescolata con uve locali.

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